日本料理店 「馬場乃町 はやし」 開店
2014年 07月 02日
店主の大竹さんから初めてメールをいただいたのは昨年の
11月でした。
「祖母の住んでいた古い家をリノベーションして料理屋をや
ろうと考えています。」
早速お伺いして建物を見せてもらい、お話をお聞きしました。
外観は風情があってとても良く、内部も繊細な建具があって、
古いものを活かしてのリノベーションができると思いました。
また大竹さんは東京の高級料理店「分とく山」で修行をされ
六本木の支店をまかされていた、とお聞きしました。
設計に入る前に「分とく山」を見て味わってみなければ、と
思い行ってきました。店舗デザインもお料理も一流でした。
米沢で開く大竹さんの店舗は「恥かしいもの」にはできない、
と強く思いました。
そして工事関係者のおかげをもちまして「恥ずかしくないも
の」ができたと思います。
大竹さんの腕は一流で他では食べられないお料理が堪能
できます。たまの贅沢にぜひご利用ください。
(ご案内はクリックで拡大します)
「馬場乃町はやし」が「第16回米沢市景観賞」の「残したい